下图是硫和铁在氧气中燃烧的反应装置图，回答下列问题：

（1）甲、乙两个集气瓶底部的水各有什么作用？
甲：________________________________。
乙：________________________________。
（2）甲、乙两个集气瓶底部的水能否都换成细沙？为什么？
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