请分析回答下列生物技术方面的问题：
（1）腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是      。在腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有盐、     和     等。盐的作用在于抑制微生物的生长，          和调制腐乳的风味。
（2）稀释涂布平板法分离纯化土壤中微生物的正确操作步骤是(    )
①土壤取样
②称取10g土壤加入盛有90mL无菌水的锥形瓶中制备土壤提取液
③依次稀释至10¹、10²、10³、10⁴、10⁵、10⁶、10⁷稀释度
④吸取0.1mL溶液进行平板涂布

A．①②③④	B．①③②④
C．①②④③	D．①④②③

（3）用稀释涂布平板法统计菌落数目时，最好选择菌落数在___________________间的平板进行计数。若统计出在一稀释倍数为10⁵的平板上的平均菌落数为30个，所用稀释液的体积为0.2mL，则1mL样品中的菌落数为______________。无菌技术也是成功诱导出花粉植株的重要因素，下列各项中使用化学药剂进行消毒的是       （答序号），采用灼烧方法进行灭菌的是        。（答序号）
①培养皿 ②培养基 ③实验操作者的双手
④三角锥形瓶 ⑤接种环 ⑥花蕾
（4）从胡萝卜中提取胡萝卜索，常用          作为溶剂，原因是          。 用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥         、过滤、浓缩。