我国为苹果生产大国，发展苹果深加工，利用苹果来酿果酒、果醋和加工成果汁等可以提高经济效益。请回答下列问题：
（1）苹果酒具有预防血管硬化等疾病、促进新陈代谢、抗衰老、美容养颜等保健作用，下图是为适合青少年和酒精耐受力的人群而设计的苹果酒的酿制流程：

发酵菌种活化的过程需加入           并进行搅拌。活化后发酵前应进行酵母菌的纯化培养，常用方法是            和          。
（2）苹果醋具有护肤、减肥、营养、解酒和消除疲劳等功效，参与果醋发酵的菌种是       。在果酒发酵后期，如果提供氧气等条件，即可生产           。
（3）苹果的全身都是宝。苹果的果皮可提取香精油，一般采用        法。果肉除酿制果酒和果醋外，还可加工成罐头、果汁等。             酶可使果酒、果汁的澄清度高，颜色鲜亮，提高品质。
（4）某果农发现一苹果树的结实率高、品质好，欲在较短时间内大量繁殖该品种，可采用         方法。