【生物——选修1：生物技术实践】“中国柑橘之乡”常德石门县由于独特的土壤气候环境，具有得天独厚的优质果品生产先天的资源优势，被国际果业界认定为“蜜橘绝佳产地”。但由于缺乏农产品的深加工企业，近几年柑橘滞销现象严重。
（1）当地政府想引入一个大型的果酒加工厂，需要的发酵菌种是          。分离纯化上述菌种所用的培养基属于             （填“液体”或“固体”）培养基。对于频繁使用的菌种，可以将菌种接种到试管的              培养基上临时保藏。
（2）橘皮可用作提取胡萝卜素和橘皮精油的原料。提取胡萝卜素常采用         法，需安装冷凝回流装置，其目的是                         ；提取橘皮精油时，为避免            时有效成分水解，应使用         （填“水中蒸馏”或“水上蒸馏”或“水气蒸馏”）法，为防止产生原料焦糊的问题，常采用       法。
（3）为了保持某橘子品种的品质，可用组织培养技术繁殖试管苗。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值        （填“高”或“低”）时，有利于芽的分化。