[生物——选修1：生物技术实践]
请回答下列有关细胞和分子生物学技术的问题:
(1)DNA粗提取的实验原理是:DNA在不同浓度的NaCl溶液中的溶解度不同,在   mol/L的NaCl溶液中的最低;鉴定DNA所用的试剂是   ,沸水浴加热呈   色;实验中使用酒精的目的是          ;实验过程中两次用到蒸馏水,第一次目的是使成熟的鸡血红细胞涨破释放出DNA,第二次目的是        。
(2)PCR技术的中文全称是       ,在操作过程中需要添加引物,它的化学本质是   。反应过程中控制不同温度的意义是不同的: 90℃以上时   ,双链DNA解聚为单链;50℃左右时   ,引物与两条单链DNA结合; 72℃左右时延伸,Taq DNA聚合酶有最大活性,使DNA新链沿着      方向延伸。
(3)血红蛋白的提取和分离实验中,分离纯化常用的方法有凝胶色谱法和电泳法,前者的原理是          ,后者的原理是           ,在血红蛋白的整个提取过程中,不断用磷酸缓冲液处理的目的是                。