酵母菌是一种单细胞的兼性厌氧真菌，被广泛应用于生产、生活实际中。下面是有关酵母菌的一些问题，请分析回答：
（1）为了进行果酒的发酵生产，通常先分离纯化酵母菌，然后扩大培养、固定化酵母细胞，最后才接种、发酵。
①在分离纯化酵母菌时，需要进行无菌操作，其中对培养皿通常采用              灭菌。
②在扩大培养时，使用         （“固体或液体”）培养基培养过程中，并要不断进行振动或者搅拌，目的是                                       。
③固定化酵母细胞常采用           法，若要使这些酵母反复利用，实验过程中一定要注意                          。
④用果汁发酵后检测是否有酒精产生，可以在酸性条件下用                   检验，如果出现灰绿色，说明产生了酒精。
（2）在家庭酿制米酒的过程中，需要在混匀酒药的米饭中间挖一个洞，目的是增加         含量，以利于酵母菌繁殖。
（3）通过筛选获得产胡萝卜素的酵母菌R生产胡萝卜素，其大致过程是：培养酵母菌R，进行菌体裂解、离心、沉淀，用        法提取、过滤、浓缩，最后用             法鉴定胡萝卜素。在鉴定过程中，需要用胡萝卜素标准品作为          。