厨房中的化学。
（1）发酵粉中的主要成分为小苏打，其化学式为_______。
（2）氯化钠是重要的调味品，它由     (填“分子”、“原子”或“离子”)构成。
（3）炒菜时油锅中的油不慎着火，可以采取               的灭火方法。
（4）利用厨房中的         可以溶解水壶中的水垢（主要成分为CaCO₃和Mg(OH)₂）。