辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图，请回答下列问题：

（1）该图所示植物组织培养的原理是________________________________，图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的_______和________过程。
（2）图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是______。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值_____（填“高”或“低”）时，有利于根的分化。对培养基彻底灭菌时，应采取的灭菌方法是_________。
（3）图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是________。用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是_________和纤维素酶。
（4）如果进行的是花药离体培养，为确定花粉的发育时期通常用醋酸洋红法，若花粉细胞核不易着色，则可采用______________________法。