（2014·泰州）如图1所示是“探究不同物质吸热升温现象”的实验．将质量相等的沙子和水分别装在易拉罐中，并测出沙子和水的初温．然后用酒精灯加热并不断搅拌，每隔1min记录一次温度．
实验记录如下表

加热时间/min	0	1	2	3	4	5
温度/℃	沙子	20	25	29	34	38
	水	20	21	22	23	24

（1）实验中，加热时间实质上反映了                      ．
（2）根据实验数据，在图2中画出沙子和水的温度随时间变化的图象．

（3）分析图象可知，对于质量相等的沙子和水：吸收相等热量，升温较快的是     ；若使两者升高相同的温度，则      吸收的热量较多．通过大量类似实验，人们发现了物质的又一种物理属性，物理学将这种属性叫做     ．