（·黄冈）如图所示，在两个相同的烧杯中分别盛有质量、初温都相等的水和牛奶，用两个相同酒精灯对
其加热。

（1）加热过程中，发现要使它们上升相同的温度，需给水加热的时间要长一些，这是因为＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（2）停止加热后，在相同时间内，盛有＿＿＿的烧杯（填“水”或“牛奶”）温度下降得快些。若要使其
温度下降不至太快，请说出一种方法：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。