苯甲酸是一种食品防腐剂，它是一种片状晶体，在一定量水中溶解的最大量随温度的升高而增大．下表是该物质在100g水中达到饱和时所能溶解的最大量．

温度／℃	25	50	95
达到饱和所溶解的质量／g	0.17	0.95	6.8

某同学为提纯某一苯甲酸样品（其中含有泥沙等难溶于水的杂质），进行了如下实验：
（1）取样品约2g放入烧杯中，加入100mL蒸馏水充分搅拌，发现样品几乎没有溶解，原因是________________________．
（2）将烧杯放在石棉网上加热，待样品充分溶解后趁热过滤．趁热过滤的目的是________________．
（3）将所得滤液缓慢冷却至室温就可使苯甲酸以晶体形式析出，其原因是________________________________．