许多植物的果实和花瓣中含有色素。现提取几种植物的果实或花瓣的汁液，分别用不同pH值的溶液逐一检验，现象记录如下表。请回答下列问题：

植物的汁液	pH<7	pH=7	pH>7
牵牛花	红色	紫色	蓝色
胡萝卜	橙色	橙色	橙色
玫瑰	浅红色	浅红色	绿色
紫甘蓝	红色	紫色	绿色

（1）不能作为酸碱指示剂的是           。
（2）与实验中常用的指示剂石蕊的变色原理相似的是_____（填植物的名称）。