下列说法正确的是

A．常温下，淀粉遇I^－变蓝色

B．油脂水解可得到氨基酸和甘油

C．纤维素属于高分子化合物，与淀粉互为同分异构体

D．蛋白质水解的最终产物既能和强酸反应，又能和强碱反应