用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14％，其原

题文

用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14％，其原因是( )

A．是加水过多造成的

B．原料中用于发酵的糖太少

C．一定浓度的酒精影响酵母菌的存活

D．发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡

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发酵与食品生产

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