下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是A．发酵

题文

下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是

A．发酵菌群均为原核细胞

B．均需高温高压灭菌

C．均可以使用自然菌种

D．均需控制无氧条件

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发酵与食品生产

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