腐乳因口感好、营养丰富等特点,成为人们喜爱的食品之一。下列有关腐乳制备的操作正确的是( )
A.逐层增加盐的用量可以析出豆腐中的水分也可以防止杂菌污染 |
B.制作腐乳时,容器要进行灭菌,装豆腐时操作要缓慢以防止豆腐碎裂 |
C.毛霉菌丝大量繁殖时可形成有害的“硬皮”,不能食用 |
D.不同颜色的腐乳制备过程有很大不同 |
腐乳因口感好、营养丰富等特点,成为人们喜爱的食品之一。下列有关腐乳制备的操作正确的是( )
A.逐层增加盐的用量可以析出豆腐中的水分也可以防止杂菌污染 |
B.制作腐乳时,容器要进行灭菌,装豆腐时操作要缓慢以防止豆腐碎裂 |
C.毛霉菌丝大量繁殖时可形成有害的“硬皮”,不能食用 |
D.不同颜色的腐乳制备过程有很大不同 |
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