根据下表中的信息填空：

物质	氨水	苹果汁	牛奶	鸡蛋清
$PH$	8.5-10.5	2.9-3.3	6.3-6.6	7.6-8.0

（1）其中酸性最强的是；
（2）鸡蛋清是性；
（3）若向一支盛有氨水的试管中滴稀盐酸，则试管中液体的 $PH$会（填"变大""变小"或不变）