碘元素对青少年智力发育影响很大，加碘盐通常在食盐中加碘酸钾（KIO₃）。右图是超市销售的一种加标签上的部分文字说明。

请回答下列问题：
①由加碘盐的保存方法推测碘酸钾的一个化学性质                   ，
炒菜时应该_________________（“在开始”或“出锅时”）加入碘盐效果较好。
②由加碘盐的保存方法推测碘酸钾的一个物理性质                       
③根据碘酸钾的化学式计算碘酸钾的相对分子质量________________________