下列关于果酒、果醋制作过程的叙述正确的是

A．发酵使用的菌种均为原核细胞

B．发酵原材料均需高温高压灭菌

C．发酵过程中发酵液pH均会降低

D．发酵过程中都需要密闭发酵罐