【2015年北京市】她吃早餐．
（1）早餐食物中有花卷、牛奶、鸡蛋和苹果，其中富含蛋白质的是_______________．
（2）陶瓷餐盘的主要成分之一是硅酸钙，其中硅元素的化合价是__________．