【2015年广东省揭阳市中考物理】如图所示，小孩发烧时，常用凉湿毛巾敷在额头上通过水分的       （填物态变化名称）来吸收体表热量，起到降温作用。打针时在皮肤上擦酒精消毒，会闻到一股酒精的味道，这是        现象。