我国政府为了消除碘缺乏病，规定在食盐中必须加人适量的碘酸钾。检验食盐中是否加碘，可利用如下反应：       KIO₃  +         KI  +         H₂SO₄          K₂SO₄  +        I₂  +        H₂O
（1）将上面氧化还原反应的化学方程式配平。
（2）该反应中氧化剂和还原剂的物质的量之比为            。
（3）如果反应中转移0.5mol电子，则生成I₂的物质的量为             
（4）若要提取生成的碘，所用的萃取剂可以是         (填序号)。
①水     ②酒精     ③淀粉溶液     ④苯 
（5）加碘食盐不能长时间炖炒，且应避热保存，主要原因是        。