化学与我们的生产和生活密切相关．请用下列四种物质的字母代号填空：

A．碳酸氢钠 B．氮气 C．蛋白质 D．尿素

（1）蛋清中含有的主要营养素是　　；

（2）属于化学肥料的是　　；

（3）可用于焙制糕点的是　　；

（4）焊接金属时常用的保护气是　　．