"舌尖上的化学"。以下是厨房中一些实物图。

（1）牛肉富含的营养物质是 　　。

（2）碘盐中的"碘"是指 　　（选填"元素"、"原子"或"单质"）．食用碘盐是为了预防 　　疾病。（填字母）

a．贫血 b．甲状腺肿大 c．夜盲症

（3）为保障"舌尖上的安全"，下列做法合理的是 　　。（填字母）

a．霉变大米蒸煮后食用   b．甲醛溶液浸泡虾仁防腐   c．适当使用食品添加剂

（4）净水机所标物质中属于有机合成材料的是 　　，净水机中使用活性炭来除去水中一些溶解的杂质，是因为活性炭具有 　　作用。