请根据下图回答问题：

（1）图①和②两种灭火方式的原理分别是：①　　，②　　。

（2）图③是往燃烧的油锅里加水，结果不但没有熄灭锅里的水，还造成图④的后果，其原因是：　　，　　，使燃烧更猛烈；正确熄灭油锅里火焰的方法是　　。