亚硝酸钠（NaNO₂）是一种工业用盐，它有毒、有咸味，外形与食盐相似。亚硝酸钠的水溶液呈碱性，食盐水溶液呈中性。请根据以上信息和已学习到的化学知识回答问题：

（1）NaNO₂中氮元素的化合价　　，

（2）实验室现有石蕊溶液、氢氧化钠溶液、酚酞溶液和稀盐酸4种试剂，如果让你从以上4种试剂中选择一种来鉴别亚硝酸钠和食盐，你选择的试剂是　　。