化学就在我们身边，化学与生活息息相关．

（1）如表为某食品包装袋的部分说明：

商品名称	××饼干
配料	小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鸡蛋、食盐、食品添加剂（碳酸氢铵、碳酸氢钠、柠檬酸等）
规格	180g
保持期	10个月

请回答下列问题：

①在饼干的配料中，富含蛋白质的是　　

②碳酸氢钠的俗称　　；在医疗上，它是治疗　　症的一种药剂．

③考虑到营养均衡，把榨好的蔬菜汁放在面粉中和面，做成口味独特、营养丰富的蔬菜馒头，这种馒头提供的主要营养素是糖类和　　．

（2）饮用硬度过大的水不利于人体健康，日常生活中常用　   来区分硬水和软水，可用　　的方法降低水的硬度．

_325242433CHO+6X，X的化学式为　　．