（1）根据某牦牛肉包装袋上的部分说明回答下列问题。

商品名称	××牌手撕牦牛肉
配料	牦牛肉、食用盐、植物油、白砂糖、味精等
保质期	12个月
规格	400g
食用方法	本吕为熟食，开袋即食
生产日期	××××年××月××日

①配料中，富含蛋白质的是 　　。

②用该牦牛肉和水作为午餐，摄入的营养是否均衡？ 　　（填"是"或"否"），理由是 　　。

（2）过完野炊，为了不污染环境，要处理好①饮料瓶 ②可降解塑料 ③水果皮 ④丢弃的蔬菜 ⑤塑料口袋等垃圾。其中 　　（填序号）可以埋在土中， 　　（填序号）要带走。