妈妈为小鹏准备了一份午餐：米饭、红烧肉、糖醋鱼、咸鸭蛋、豆腐汤、酸奶。请回答下列问题：

（1）为保证各种营养素的均衡摄入，午餐中还应补充的营养素是　　。

（2）做红烧肉时，油锅起火，妈妈立即盖上锅盖。其灭火原理是　　。

（3）午饭后，小鹏感到胃不舒服，服用含氢氧化铝的药物中和过多的胃酸，症状有所缓解。写出该反应的化学方程式　　。

（4）废弃的酸奶袋等塑料垃圾会造成“白色污染”，请写出一条解决“白色污染”的措施　　。