煮牛奶时，能闻到奶香味，这是　　现象。为了保持牛奶的营养成分，不能用高温煮，为此，人们制造了一种　　锅（选填“高压”或“低压” $)$，用这种锅煮牛奶，可以使牛奶里的水不到 ${100}^{°}\text{C}$就沸腾。