小明利用如图所示的实验装置“探究水在凝固过程中温度的变化规律”。将盛有适量水的试管放入装有含盐冰的烧杯中，温度计测试管中水的温度。小明发现水在凝固过程中温度　　（选填“保持不变”、“逐渐升高”或“逐渐降低” $)$；烧杯内含盐冰的温度必须远低于试管中水凝固时的温度，这说明水在凝固过程中需要　　（选填“吸热“或“放热” $)$。