小京为探究水沸腾前后温度随吸收热量变化的特点，进行了如下实验：用如图甲所示的装置给一定质量的水加热，当水温为 $90℃$时，每隔一分钟记录一次水的温度，从计时开始，经 $5min$水沸腾。水沸腾后持续加热一段时间，并记录水的温度。根据实验数据得到了水的温度随加热时间变化的关系图像，如图乙所示。

（1）在此实验中，水吸收的热量是通过＿＿＿＿＿来反映的。

（2）由图像可得出的实验结论：水在沸腾前，＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；水在沸腾过程中，　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。