“梧州纸包鸡”是用鸡肉块、香料、酱油、花生油等烹饪而成的一道名菜。2016年“纸包鸡制作技艺”项目入选广西非物质文化遗产名录。请回答：

（1）在远处闻到“纸包鸡”的香味，说明分子在 　 　。

（2）鸡肉富含的营养物质有油脂、　 　。

（3）食用加铁酱油可预防缺铁性贫血，铁元素属于人体所需的 　 　（填“微量”或“常量”）元素。

（4）花生油属于油脂，在人体内可分解为脂肪酸和 　 　。