初中化学食品、药品与健康食品中的有机营养素试题

青少年正处于生长发育期，需适量补充蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是（　　）

A．苹果B．牛奶C．地瓜D．米饭

美丽富饶的鄂尔多斯水清、草绿、空气清新。回答下列问题：

（1）鄂尔多斯有丰富的煤炭、天然气资源，它们属于 　   　（填“可再生”或“不可再生”）资源。化石燃料燃烧时会造成空气污染，为使我们的空气更清新，应合理利用并积极开发新能源。

（2）“黄河鱼”远近闻名，鱼肉中富含的营养素是 　   　。

（3）为了“水更清”，就得保护好水资源。下列有关水的说法正确的是 　 　（填字母序号）。

a.大量开采和使用地下水

b.为保护好水资源，禁止使用农药和化肥

c.加强工业废水的排放监控，坚持达标排放

d为减少“水华”现象发生，提倡使用无磷洗衣粉

（4）大草原风光无限，游客自带的食品包装袋中有一小包铁粉（又名双吸剂），它可以延长食品保质期的原因是 　                                   　。

化学就在我们身边，人类的生活离不开化学。请回答下列问题：

（1）饮用水硬度过大会影响人体健康。生活中降低水硬度常用的方法是 　   　；

（2）人们每天需要从食物中摄取充足的营养素。下列食物中富含蛋白质的是 　   　；

A.馒头

B.西红柿

C.牛肉

D.黄花鱼

（3）下列物质可用作食品干燥剂的是 　   　；

A.生石灰

B.熟石灰

C.火碱

D.纯碱

（4）未经处理的煤燃烧产生的 　   　（写化学式）排放到空气中，会形成酸雨；

（5）甲醛（CH₂O）为室内装修产生的有害物质之一。为去除污染，科学家研制出一种新型的催化剂，在其催化作用下，甲醛与空气中的氧气反应生成两种最常见的氧化物，该反应的化学方程式为 　             　。

厨房中蕴藏很多的化学知识。请回答。

（1）围裙是由涤纶制成的，涤纶属于 　 　（填“合成纤维”或“天然纤维”）。

（2）今天的午餐有炖牛肉、海带汤、凉拌黄瓜、米饭和易拉罐饮料。海带中富含的碘元素，可以预防　 　。米饭可以补充的营养素是 　 　。饮料饮用后，易拉罐放入

　 　（填“可回收”或“不可回收”）垃圾箱中。

（3）饭后用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有 　 　作用。

摄入适量糖类物质可缓解低血糖引起的头晕，出现该症状后最宜摄入的是（　　）

A．矿泉水B．蔗糖水C．牛肉干D．黄瓜汁

扬州被称为运河之都、文化之都和美食之都，自古人文荟萃。

（1）故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州。﹣﹣唐•李白

①孟浩然“下扬州”的交通工具是木船。现代游船常用玻璃钢制造船体，玻璃钢属于

　 　（填“复合材料”或“金属材料”）。

②现代人远行可乘坐飞机。铝锂合金材料大量运用于国产C919大飞机的制造，下列不属于铝锂合金性质的是 　 　（填字母）。

A.密度大

B.硬度大

C.抗腐蚀

③汽车是重要的陆路交通工具。燃油车辆须加装尾气催化净化装置，该装置将尾气中的CO和NO转化成CO₂和一种无污染的气体，发生反应的化学方程式是 　            　。

（2）天下三分明月夜，二分无赖是扬州。﹣﹣唐•徐凝

①空气质量影响人们观赏明月。空气属于 　 　（填“混合物”或“纯净物”）。

②下列做法不利于改善空气质量的是 　 　（填字母）。

A.风力发电

B.徒步出行

C.垃圾露天焚烧

③煤的气化和液化可实现能源清洁化，改善空气质量。水煤气中CO和H₂在高温、高压和催化剂条件下合成甲醇（CH₄O），该反应的化学方程式是 　              　。

（3）前日扬州去，酒熟美蟹蜊。﹣﹣宋•梅尧臣

①蟹肉鲜美，富含蛋白质。蛋白质水溶液在加热时会生成沉淀，此沉淀 　 　（填“能”或“不能”）重新溶解于水中。

②各种酒中都含有乙醇（C₂H₆O）。在酿酒过程中，粮食中的 　 　（填糖类名称）先转化为葡萄糖，再经发酵生成乙醇。

③下列食品中富含维生素C的是 　     　（填字母）。

A.盐水鹅

B.西红柿

C.大虾

化学就在我们身边，人类的生活离不开化学。

（1）从下列选项中选择一种适当的物质填空，并将字母序号填写在横线上。

A.水果 B.钛合金 C.湿毛巾 D.碳酸氢钠 E.医用酒精 F.点燃的蜡烛

①健康：食用 　 　以预防坏血病；可用 　 　擦拭物品消毒。

②医疗：可用 　 　治疗胃酸过多；可用 　 　制造人造骨骼。

③安全：取用 　 　捂口逃离火场；取用 　 　探查废弃地窖。

（2）“杂交水稻之父”袁隆平“一稻济天下”，在不断培育高产杂交水稻的同时，还成功培育出了适宜在盐碱地上种植的“海水稻”。

①“杂交水稻”富含淀粉，淀粉属于六大基本营养素中的 　 　。

②“海水稻”富含硒，硒是人体必需的 　 　（选填“微量”“常量”）元素。

乘坐高铁是一种方便快捷的出行方式。

（1）高铁上提供的食物中，富含蛋白质的是 　 　（从“饼干”、“牛奶”、“糖果”中选填）。

（2）高铁上提供的某品牌矿泉水中除水之外还含有硫酸镁、氯化钾等物质。硫酸镁中阳离子的符号为 　 　，氯化钾中阴离子的结构示意图为 　 　。

（3）疫情期间乘坐髙铁出行需佩戴口罩。医用口罩的中间层是聚丙烯熔喷布，起过滤病毒作用。聚丙烯属于 　 　（填“合成”或“复合”）材料。

（4）高铁列车的车体建设需消耗大量的铝合金和钢铁。工业上用一氧化碳和赤铁矿（主要成分是氧化铁）炼铁的化学方程式为 　               　。

化学与人类生活息息相关。请回答下列问题。

（1）区分羊毛织物和棉织物的方法是 　    　。

（2）墙内开花，墙外可以嗅到花香，说明分子 　   　。

（3）新鲜的蔬菜，水果中富含的营养素有水和 　            　。

（4）煤燃烧产生的SO₂进入到大气后会形成硫酸型 　         　。

（5）洗洁精除去餐具上的油污，利用洗洁精的 　         　作用。

"十四五"期间，我国将独立完成"天宫二号"空间实验室建造。

（1）运载火箭使用的燃料有液氢、煤油等。

①氢气目前还不能在生活和生产中大规模使用的原因之一是 　 　（填字母）。

A．	a.制取成本高
B．	b.产物无污染
C．	c.燃烧热值高

②为使煤油充分燃烧，一是要有足够的氧气，二是 　                           　。

（2）长期驻留空间实验室会导致航天员肌肉萎缩、骨钙丢失。通过航天食品摄取优质蛋白质补充钙元素有利于维持航天员的身体健康。

①下列航天食品中富含蛋白质的是 　 　（填字母）。

A．	a.脱水米饭
B．	b.鱼香肉丝
C．	c.冻干水果

②可在航天食品中添加 　 　（填字母）来补钙。

A．	a.C 12H 22O 14Ca
B．	b.FeC 6H 6O 7
C．	c.KIO 3

（3）舱段建造使用的新型铝基碳化硅复合材料是由颗粒状的铝和碳化硅（SiC）复合而成。

①铝在空气中具有很好的抗腐蚀性能，原因是 　                                　。

②制取SiC的反应为SiO ₂+3C SiC+2CO↑。关于该反应说法正确的是 　 　（填字母）。

A．	a.SiO 2是由Si原子和O 2分子构成
B．	b.反应前后元素的化合价均未发生变化
C．	c.反应后固体减少的质量等于生成的CO质量

“海水稻”是一种可在海边、滩涂等盐碱地生长的特殊水稻，目前已在我国开始推广种植。这是“杂交水稻之父”袁隆平院士留给世界的巨大遗产。

（1）水稻经加工后即成大米，大米中富含的营养素是 　 　。

（2）盐碱地土壤溶液的pH 　 　7。（填“＞”或“＝”或“＜”）

（3）“海水稻”生长过程中需要施加化肥。下列属于复合肥料的是 　 　。

A.CO（NH₂）₂

B.Ca₃（PO₄）₂

C.KNO₃

如表是某牛奶营养成分表，根据此表回答下列问题：

项目	每100mL	营养素参考值
蛋白质	3.8g	6%
脂肪	3.6g	6%
碳水化合物	6.4g	2%
钠	62mg	3%
钙	120mg	15%

（1）该牛奶属于 　 　（选填“纯净物”或“混合物”）；

（2）该牛奶中能为人体提供能量的有碳水化合物，脂肪和 　 　；

（3）该牛奶能为人体补充钙元素，可以预防幼儿及青少年患 　 　和发育不良。

A.佝偻病

B.甲状腺肿大

由袁隆平院士领衔的科研团队研发的杂交水稻双季亩产已经突破1500公斤大关，意味着离袁老的"禾下乘凉梦"更近了一步。大米为我们提供的营养素主要是（　　）

A．

油脂

B．

糖类

C．

蛋白质

D．

维生素

下列食物主要为人体提供蛋白质的是（　　）

A．

米饭

B．

鸡蛋

C．

牛油

D．

蔬菜

袁隆平被誉为"杂交水稻之父"，为解决全世界人民的吃饭问题作出巨大贡献。大米的主要成分是淀粉，淀粉属于（　　）

A．

油脂

B．

无机盐

C．

糖类

D．

维生素