高中化学蛋白质的变性实验试题

下列有关蛋白质的叙述正确的是(   )

A．鸡蛋白溶液中，加入浓硫酸铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解

B．蛋白质水解的最后产物是氨基酸

C．蛋白质的分子能透过半透膜

D．蛋白质跟浓硝酸作用时呈黄色

下列物质既能使KMnO₄酸性溶液褪色，又能使溴水褪色，还能与NaOH溶液反应的是(    )

A．丙烯酸	B．乙酸甲酯
C．油酸甘油酯	D．苯甲酸

分析某油脂水解所得的高级脂肪酸时，只测定出两种不饱和脂肪酸，已知原油脂的碘值为116 g（碘值是指与100 g油脂加成时消耗碘的克数）。则此油脂的结构是（   ）

下列物质中，不能用来提取植物种子里的油的是（   ）

A．水

B．汽油

C．苯

D．CCl4

某天然油脂10 g，需要1.8 g NaOH才能完全皂化，又知1 kg该油脂进行催化加氢时需H₂ 12 g才能完全变成硬化油，则1 mol该油脂平均含碳碳双键的物质的量为 (    )

A．2 mol

B．3 mol

C．4 mol

D．5 mol

下列叙述正确的是（   ）

A．牛油是纯净物	B．牛油是高级脂肪酸和高级醇酯
C．牛油可以在碱性条件下加热水解	D．工业上将牛油加氢制造硬化油

某种直链饱和脂肪酸甘油酯22.25 g，皂化时需3.00 g氢氧化钠，则这种脂肪酸中的碳原子数接近的数值是(    )

A．15

B．16

C．17

D．18

在油脂化工中，把与100 g油脂加成时消耗的单质碘的克数称为碘值，用以表示油脂的不饱和程度。分析某种油脂水解所得的高级脂肪酸时，只测定出两种高级脂肪酸，已知这种油脂的碘值为116，则这种油脂的结构为（   ）

下列关于油脂氢化的说法不正确的是(    )

A．油脂的氢化是氧化反应

B．油脂的氢化是还原反应

C．油脂氢化后便于贮存和运输

D．油脂的氢化产物可用于制肥皂、甘油、人造奶油

要证明硬脂酸具有酸性，可采用的正确实验是（   ）

A．把硬脂酸溶于汽油，向溶液中加入石蕊试液，溶液变红

B．把纯碱加入硬脂酸并微热，产生泡沫

C．把硬脂酸加热熔化，加入金属钠，产生气泡

D．把稀烧碱溶液加入硬脂酸并滴几滴酚酞试剂，微热，红色变浅甚至消失

将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是(    )
①溴苯 ②乙酸乙酯 ③乙醇 ④甘油 ⑤油酸甘油酯 ⑥硝基苯

A．全部

B．①②⑤⑥

C．②⑤

D．①⑥

下列说法错误的是（   ）

A．油脂经皂化反应以后，生成高级脂肪酸钠、甘油和水的混合物

B．上述混合物中加入食盐可以使肥皂析出，这一过程叫盐析

C．加入食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分成上下两层，下层是高级脂肪酸钠

D．甘油和食盐的混合液可以通过分液的方法进行分离

下列物质不属于油脂的是(    )

A．花生油

B．润滑油

C．棉子油

D．羊油

科学家发现某药物M能治疗心血管疾病是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D，并阐明了D在人体内的作用原理。为此他们荣获了1998年诺贝尔生理学或医学奖。
请完成下列问题：
（1）已知M的相对分子质量为227，由C、H、O、N四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。则M的分子式是_______________。D是双原子分子，相对分子质量为30，则D的分子式为______________。
（2）油脂A经下列途径可得到M。

图中②的提示：
C₂H₅OH+HO—NO₂C₂H₅O—NO₂+H₂O
硝酸         硝酸乙酯
反应①的化学方程式是___________________________________________________________。
反应②的化学方程式是___________________________________________________________。
（3）C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，相对分子质量为134，写出C所有可能的结构简式。____________________________________
（4）若0.1 mol B与足量的金属钠反应，则需消耗________g金属钠。

肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后用盐酸中和，最后得到的沉淀是（   ）

A．NaCl

B．高级脂肪

C．高级脂肪酸

D．苯甲酸