高中化学蛋白质的变性实验试题

某天然油脂10g，需1.8g，NaOH才能完全皂化，又知该油脂1kg进行催化加氢，消耗氢气12g才能完全硬化。试推断1mol该油脂平均含碳碳双键数为 (   )

A．2mol

B．3mol

C．4mol

D．5mol

肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后用盐酸中和，最后得到的沉淀是

A．NaCl

B．高级脂肪

C．高级脂肪酸

D．甘油

关于油和脂肪的比较中,说法错误的是(   )

A．油是液态油脂,脂肪是固态的油脂

B．油含不饱和烃基的相对量比脂肪少

C．脂肪的熔点高,油的熔点低

D．油脂都难溶于水,易溶于汽油,苯等有机溶剂