中考真题分项汇编第2期专题12-1人体重要的营养物质、化学元素与人体健康

【2015年山东省枣庄市】“食品安全重于泰山”，2015年我市百件惠民实事之一是建设“安全枣庄”。下列认识符合科学的是（   ）

【2015年山东省东营市】化学与生活、社会密切相关。下列说法不正确的是(   )

【2015年内蒙古自治区赤峰市】生物体中含量最多的元素是（  ）

【2015年内蒙古自治区赤峰市】下表是某饼干包装展袋上的部分说明，下列说法正确的是（   ）

 
A．饼干的配料中只有白砂糖属于糖类
B．鲜鸡蛋、奶油中富含脂肪
C．饼干配料中不含无机盐
D．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素

【2015年江西省南昌市】人体摄入过量的铝会对脑、肾等器官造成损害，世界卫生组织将铝确定为食品污染物。但现实生活中，却“铝禁不止”。下列关于铝的应用不科学的是（  ）

【2015年江苏省泰州市】下列生活中的做法，与理念不相符合的是（   ）

【2015年吉林省】下列说法正确的是（   ）

【2015年湖南省张家界市】关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是（  ）

【2015年湖南省张家界市】从化学的视角认识下列食物中富含蛋白质的是（  ）

【2015年广西省桂林市】下列食物中，富含蛋白质的是(  )

【2015年湖北省十堰市】下列有关生活常识的说法中，错误的是（   ）

【2015年黑龙江省龙东地区】下列食物中富含蛋白质的是（  ）

【2015年河北省】缺铁容易对人体健康造成的影响是（   ）

【2015年海南省】母亲节到了，小莉想为妈妈做一顿午餐，食谱为：米饭、鸡肉、蛋汤、大虾、鱼。为使营养均衡，你觉得最好还要补充（  ）

【2015年福建省莆田市】联合国教科文组织认为中国铁锅是有推广价值的一种烹饪工具。因为使用铁锅在一定程度上可预防（   ）
A．贫血     B甲状腺肿大      C．龋齿      D．佝偻病

【2015年福建省泉州市】下列元素摄入缺乏会导致儿童发育停滞，智力低下，严重时会得侏儒症的是（  ）

【2015年甘肃省兰州市】元素周期表中硒元素的某些信息如图所示，下列有关硒的说法不正确的是（  ）

【2015年陕西省】夏季，香甜可口、营养丰富的西瓜是人们喜爱的水果之一。下表列出的是每100g某品种西瓜可食用部分的主要营养成分数据。

（1）表中“X”是指有机营养素中的               。
（2）西瓜的“甜”是因其含有糖类，它是绿色植物            （填“光合”或“呼吸”）作用的产物。
（3）幼儿及青少年缺           可引发佝偻病或影响身高。
（4）西瓜种植过程中可以施用下列化肥，其中属于复合肥的是       （填字母）。
A．NH₄HCO₃           B．KCl            C．NH₄H₂PO₄

【2015年山东省东营市】据报道，全球每年浪费掉的粮食约有1000亿吨，其中，约300亿吨是加工过的食品。右图是一包烤花生的图片，图中的脱氧剂在食品防腐保鲜，特别是对延长含高油脂食品的保质期有着重要作用。请回答下列问题：

（1）花生中富含的营养素是         （答出一种即可），检验这包脱氧剂中含有铁粉的方法是               。
（2）脱氧剂的作用原理是脱氧剂中的铁粉与氧气、水发生反应生成氢氧化铁，写出该反应的化学方程式                       ，据此判断脱氧剂对食品具有防腐保鲜作用的原因是       （填序号）。
a．脱氧剂具有杀菌、消毒的作用
b．脱氧剂吸收水分，使食品保持干燥
c．脱氧剂吸收氧气，防止食品发生缓慢氧化
（3）钢铁是应用最广泛的金属材料，写出工业上炼铁原理的化学方程式____________；我们日常生活中使用的清洁球，就是用不锈钢丝制作的，这是利用了金属铁具有的             ；铝、铁、铜三种金属在历史上被人类使用的时间先后顺序是            ，你认为其原因可能是____________。
（4）据统计，我国每年因金属腐蚀造成的经济损失约占国民生产总值的2%～4%，防止金属腐蚀具有重要意义。答出一种防止金属腐蚀的措施________________。

【2015年辽宁省丹东市】小樱帮助妈妈做家务，感到化学知识就在身边。
（1）打开冰箱闻到一股异味，她建议放一包活性炭，这是利用了活性炭的___________________；
（2）厨房所用的燃料是天然气，优点是           （答一点即可），其燃烧的化学方程式为            ；
（3）午餐中的主食为米饭、馒头，其中富含的营养素为                ；
（4）她用干布擦去铁锅表面的水珠，这样做的目的是                  。

【2015年河南省】“鲤鱼焙面”是豫菜名品。鱼肉中富含有营养素是          ；面粉中的淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生反应，最终变成          （化学式为C₆H₁₂O₆）

【2015年江苏省泰州市】人类的生存、发展离不开化学。
（1）化石燃料是              （填“可再生”或“不可再生”）能源。干电池能量转化效率高，他是一种将         能转化为电能的装置，太阳能热水器运行成本低，能实现          （填“光—电”或“光—热”）转换。
（2）人体中化学元素含量的多少直接影响人体健康。人体含量最高的元素是       （填元素符号），食用加碘食盐可预防            （填“A”或“B”）。
A．贫血    B．甲状腺疾病
（3）蒸馒头、炸油条等要用到纯碱。纯碱中含有的阴离子是        （填离子符号）；纯碱溶液的pH     7（填“>”、“=”或“<”）。
（4）氧化铝中铝元素的化合价是       ，以氧化铝等为原料生产一种耐高温、高强度陶瓷时，发生如下反应：Al₂O₃+N₂+3C^高温2X+3CO,其中X的化学式是         。

【2015年湖南省长沙市】今年5月24日，我国中部地区首个国家级新区—湖南湘江新区正式成立口新区发展规划中包括了新型工业区、现代农业区的建设规划.
（1）现代农业区的生产能为长沙市民提供优质的瘦肉、鸡蛋、牛奶等农畜牧产品，它
们均含有的主要营养素是                  ；
（2）请你从低碳环保的角度分析，新型工业区的建设应拒绝          的企业入驻.

【2015年湖北省荆州市】请根据题意和要求回答下列问题。
（1）实验室可用排水法收集氢气的原因是                           。
（2）糖类、          、油脂、维生素、无机盐和水，常被称为人体的六大基本营养素。
（3）生石灰常用作食品干燥剂，其原理用化学方程式表示为                         。
（4）在NH₄NO₃、K₂SO₄、KH₂PO₄、Ca(H₂PO₄)₂四种化肥中，属于复合肥料的是       。

【2015年黑龙江省哈尔滨市】黑龙江绿色食品闻名全国，近几年推出的蓝莓系列产品因其天然 健康的品质，深受大家的喜爱。
（1）制作蓝莓饮料需要蓝莓果。蓝莓果等水果是人体获取______________（填除水外的一种营养素）的主要来源之一，该营养素可以起到调节_____________、预防疾病和维持身体健康的作用。
（2）蓝莓酒中含有酒精等成分，酒精的化学式为_____________。酒精还可通过玉米等发酵、蒸馏而制得。为了使玉米增产增收，在种植过程中有时需施加适量磷肥。磷肥能增强作物的________、________能力。磷矿粉是常用的磷肥之一，其主要成分的化学式为____________。

【2015年河南省】“鲤鱼焙面”是豫菜名品。鱼肉中富含有营养素是           ；面粉中的淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生反应，最终变成            （化学式为C₆H₁₂O₆）

【2015年广西省玉林、防城港市】又到六月荔枝成熟的季节，九年级的几个同学结伴到彬彬家去摘荔枝核进行野炊活动。
（1）小美吃了一颗荔枝，赞不绝口：“真甜！”荔枝“甜”，是因为荔枝中富含         （填基本营养素名称）。
（2）东东上网查阅了有关荔枝中营养成分的信息（如右图），其中“铁、硒”是人体必需的         （填“常量”或“微量”）元素。

（3）灵灵被蚊虫叮咬了，又痛又痒。蚊虫分泌的乙酸呈酸性，她应该涂抹的是         （填“食醋”或“牙膏”）。
（4）小美利用         检验出彬彬家的井水是硬水，在日常生活中，将硬水转化为软水的常用方法是                。
（5）野炊结束后，同学们用洗洁精来洗碗，是因为洗洁精对油污具有         （填“乳化”或“溶解”）作用。
（6）他们还发现荔枝园旁边的水稻叶子发黄，并倒下了一片，都认为应该向稻田施用的复合肥是         。

【2015年广西省桂林市】淀粉是一种白色不溶于水的粉末。淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终产物是葡萄糖。葡萄糖在酶的催化下缓慢氧化生产二氧化碳和水，并放出能量。
（1）淀粉的组成元素是氧、           、           。
（2）列举淀粉的两个物理性质：                、                。
（3）写出葡萄糖在人体内缓慢氧化的化学方程式：                        。

【2015年广东省佛山市】金属及合金是重要的工业及建筑材料，某些金属离子是人体不可或缺的元素。
（1）下表是A、B、C三种金属的部分物理性质。

 
①三种金属中最不适宜作导线的是             （填字母），高压输电线不用金属A而选用金属B，主要原因是                       。
②C的合金通常可以做菜刀、锤子等，其合金的硬度         5（填“＞”“＜”或“＝”）。
（2）老火靓汤强身健体，猪骨汤是其中之一。
煲制猪骨汤的主要原料：猪骨、鸡脚、甜玉米、胡萝卜、鸡骨草等。
③猪骨汤包含的营养素中除了蛋白质、油脂、水、无机盐外，还有         等。
④猪骨汤中因为含有较丰富的离子          （用离子符号表示），所以老年人饮用可以预防                   。

【2015年甘肃省兰州市】小强为自己准备的午餐食谱如图：

（1）妈妈建议增加凉拌黄瓜、清炒芹菜，是从营养均衡方面考虑黄瓜、芹菜可以为人体提供身体必须的               ；
（2）联系课本知识，小强发现妈妈增加的芹菜富含           元素，可有效预防贫血；
（3）从食谱中知道营养素主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、            和水六大类。

【2015年福建省泉州市】人们生活中的衣、食、住、行均与化学有着密切的联系。
（1）蛋白质是构成人体细胞的基础物质。下列食品中富含蛋白质的是            （填标号）。

（2）有一种面料叫“冰蚕丝”的衣服，其主要成分为合成纤维。用化学方法鉴别“冰蚕丝”和天然蚕丝：                          。
（3）甲醛（CH₂O）是一种           （选填“有机物”或“无机物”），有剧毒且能致癌。用含有甲醛的材料装修房子，人进入后会闻到特殊气味，这主要与甲醛分子                有密切关系，因此新装修的房子最好通风透气一段时间后才入住。
（4）无人驾驶汽车处理系统的核心材料是高纯度的硅。工业制硅的反应之一如下：
2X+SiCl₄===Si+4HCl。该反应中，X的化学式是              。

【2015年北京市】阅读下面科普短文（原文作者：段翰英等）。
我国制作泡菜的历史悠久。制作泡菜是把新鲜蔬菜泡在低浓度的盐水里，经发酵而成。泡菜品种繁多、风味独特、口感鲜脆。
蔬菜中含有硝酸盐。硝酸盐对人体无直接危害，但转化成亚硝酸盐后，就会产生危害。亚硝酸盐[如亚硝酸钠（）]与胃酸（主要成分是盐酸）反应，产生亚硝酸（）和氯化物（如）。亚硝酸不稳定，产生的二氧化氮进入血液与血红蛋白结合，导致中毒。
泡菜中含亚硝酸盐吗？含量有多少？含量受什么因素影响呢？
经实验测定发现，食盐水浓度和泡制时间对泡菜中亚硝酸盐含量有一定影响。下图为室温下，食盐水浓度和泡制时间与芹菜泡制过程中亚硝酸盐含量的关系。

用不同的蔬菜进行测定，变化趋势与芹菜相似。
实验表明，发酵温度对泡菜中亚硝酸盐的生成量及生成时间也具有明显的影响。泡菜发酵过程中，泡制温度较高时，亚硝酸盐含量最大值出现的早，且数值低。这与温度较高有利于乳酸菌的繁殖有关。
实验还表明，泡制过程中添加姜汁和维生素C，都能有效地减少亚硝酸盐的生成。
现代医学证明，泡菜中的乳酸和乳酸菌对人体健康有益，具有抑制肠道中的腐败菌生长、降低胆固醇等保健作用。但是，有些泡菜盐分或糖分过高，对高血压和糖尿病等慢性病患者不利。另外，泡制过程也会造成某些营养素的流失。（有删改）
依据文章内容，回答下列问题。
（1）泡菜中的亚硝酸盐是由          转化成生的。
（2）亚硝酸钠能与盐酸反应，该反应属于基本反应类型中的          反应。
（3）室温下，用芹菜制作的泡菜，最佳食用时间是          （填字母序号，下同）。
A．泡制2－3天      B．泡制5－6天      C．泡制12天后
（4）下列关于制作泡菜的说法中，合理的是          。
A．最好加入一些姜汁
B．最好在较低温度下泡制
C．最好加入一些富含维生素C的水果
D．最佳食用期的泡菜中亚硝酸盐的含量与泡制时的食盐水浓度无关
（5）请你为喜欢吃泡菜的人提一条食用泡菜的建议：          。

【2015年北京市】她吃早餐．
（1）早餐食物中有花卷、牛奶、鸡蛋和苹果，其中富含蛋白质的是_______________．
（2）陶瓷餐盘的主要成分之一是硅酸钙，其中硅元素的化合价是__________．