一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》美轮美奂地展现了云南火腿、新疆烤馕、无锡的甜、镇江的酸、扬州的刀工等，让海内外的观众领略了数千年绵延不断的中华饮食之美，进而感知了中国的文化传统和社会变迁。
然而，中国的饮食文化难以躲开当下的尴尬：添加剂、地沟油、瘦肉精、浓汤粉等趋之如骛，戕害着人们的健康，更侵蚀着中国的饮食文化。
结合材料，运用所学思想品德知识回答
（1）面对食品安全问题，国家应该贯彻什么基本方略？
（2）有人认为，弘扬中国传统饮食文化能增强民族文化认同感，只需继承就行。请对此加以评析。