甲醛（HCHO）是一种无色、具有强烈刺激性气味的气体，易溶于水。甲醛水溶液广泛应用于医疗卫生等行业。最近媒体曝出某些不法商贩用甲醛水溶液给大白菜保鲜，人食用喷有甲醛水溶液的大白菜后，会出现呼吸道水肿，头痛，严重的可导致白血病，根据以上信息回答：
（1）甲醛由        种元素组成；甲醛中各元素的质量比为                   。
（2）为了防止大白菜中万一喷有甲醛水溶液危害人体健康，食用大白菜前应该采取的措施是                                 （写一条）。