民以食为天，食以安为先，面对层出不穷的食品问题，各方面该做哪些努力？某中学九年级（1）班以此话题开展主题班会，请你参与其中并结合所学知识，回答下列问题：
【中国好声音】
同学们了解到：
材料一：2013年12月24日 中央农村工作会议强调，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。
材料二：依据2014年3月15日开始实施新《消费者权益保护法》规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，增加赔偿的金额为三倍。同时违法行为将被记入诚信档案，向社会公布，直接影响其申报著名商标、银行贷款等。
（1）党和政府为什么要确保广大人民群众“舌尖上的安全”？
（2）为什么要将经营者欺诈行为记入诚信档案？
【维权在行动】
张华的妈妈在某网站买了一盒价值888元的阳澄湖大闸蟹，收到后发现大闸蟹缺斤短两。
（3）张华的妈妈可通过哪些途径维权？