饺子是中国传统食品，是吉祥幸运的象征，小明通过观察妈妈包饺子联想到了许多化学知识。
（1）调馅时使用铁强化酱油，酱油中加铁是为了防止     。
（2）饺子煮熟后关闭燃气阀门，此操作运用的灭火原理是       。
（3）用漏勺捞饺子与化学基本操作中的          原理相似。