长颈鹿："我个子高，能吃到树上的叶子，你却吃不到。"羊说："我能穿过门洞，吃到栏外的草，你却吃不到！"分析并回答：
（1）羊和长颈鹿在自我认识和评价上违背了什么科学方法？
（2）违背这种科学方法的具体表现及危害是什么？
（3）请你说说怎样才能正确认识自己？