用学过的化学知识说明或解释下列问题：

（1）洗涤剂能去除餐具上的油污，是因为它具有　　功能。

（2）镁能在二氧化碳中燃烧：2Mg+CO₂2MgO+C，反应中具有还原性的物质是　　。

（3）盛有浓盐酸的试剂瓶打开瓶盖后有白雾生成的原因是　　。

（4）食品保鲜常采用真空包装或填充保护气，真空包装的目的是　　。