某学校学生的午餐为米饭、炖牛肉、炒芹菜、油炸花生米等；餐具为竹制筷子、塑料饭盒。

（1）午餐中的牛肉富含的营养素是　　；

（2）用有机合成材料制成的餐具是　　；

（3）午餐后用洗涤剂清洗餐具上的油污，是利用了　　原理。