高中化学蛋白质的变性实验选择题

新鲜水果、蔬菜、乳制品富含的维生素C具有明显的抗衰老作用，但易被空气氧化。某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素C的含量，其化学反应方程式为：
+I₂→+2HI
(维生素C)                          (脱氢维生素C)
下列说法正确的是（   ）
A.上述反应为取代反应                  
B.滴定时可用淀粉溶液作指示剂
C.滴定时剧烈振荡锥形瓶                
D.维生素C的分子式为C₆H₉O₆

A．葡萄糖不能跟新制的氢氧化铜反应生成红色沉淀

B．油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸

C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸

D．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入CuSO4溶液

有关说法不正确的是

A．蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯

B．合成该蔗糖酯的反应属于取代反应

C．蔗糖分子中含有8个羟基

D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中只有硬脂酸和葡萄糖两种产物

二战期间，青霉素拯救了上万士兵的生命，被誉为与原子弹、雷达齐名的三大发明之一。现在已知的青霉素至少有5种，即青霉素F、G、X、K、V，它们的结构骨干均有青霉酸。青霉素在体内经酸性水解后，得到青霉素氨基酸，其结构简式为

下列说法不正确的是(    )

A．注射青霉素必须进行皮肤敏感试验

B．青霉素氨基酸具有羧酸的某些性质，也具有氨和醇的某些性质

C．青霉素氨基酸在一定条件下能跟氯气发生取代反应

D．青霉素氨基酸没有可燃性

能使蛋白质变性的物质是                                 
①硫酸钾 ②甲醛 ③氯酸钾 ④硝酸汞 ⑤氯化铵 ⑥氢氧化钠

A．②④⑥

B．①③⑤

C．①②③

D．④⑤⑥

下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中(A)、(B)、(C)、(D)标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是                                                 

把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有

A．食醋

B．白酒

C．食盐

D．葡萄糖

下列物质水解后只能得到一种产物的是                    

A．纤维素

B．油脂

C．蔗糖

D．蛋白质