1)用油脂水解制取高级脂肪酸和甘油,通常选择的条件是_________;若制取肥皂和甘油,则选择的条件是_________;液态油转化为固态脂通常在_________条件下,用油跟_________反应。
(2)将肥皂液分装在两支试管中,往第一支试管中加入稀H2SO4,现象为__________________,往第二支试管中加入CaCl2溶液,现象为___________________________,有关的离子方程式为___________________________,____________________________________。
淀粉和纤维素的分子组成都可以用通式 _____表示,但二者的n值是_____的(填“相同”或“不同”)。它们都属于_____糖,在性质上跟单糖、二糖不同,没有_____味,都_____发生(填“能”或“不能”)发生银镜反应,但稀硫酸的催化作用下,都能发生_____反应。
参考下列①—③项完成问题。
①皂化值是使 1 g 油脂皂化所需要的氢氧化钾的毫克数。
②碘值是使 100 g 油脂加成时消耗单质碘的克数。
③各种油脂的皂化值、碘值列表如下:
|
花生油 |
亚麻仁油 |
牛油 |
黄油 |
硬化大豆油 |
大豆油 |
皂化值 |
190 |
180 |
192 |
226 |
193 |
193 |
碘值 |
90 |
182 |
38 |
38 |
5 |
126 |
(1)单纯油(C17H33COO)3C3H5(相对分子质量884)形成的油,用氢氧化钾皂化时,皂化值为_________,写出其反应方程式____________________。(2)在下列①—③的横线上填入适当的词句。
①亚麻仁油比花生油所含有的___________多;
②黄油比牛油所含的__________多;
③硬化大豆油碘值最小的原因是______________________________。
(3)为使碘值为 180 的 100 g 鱼油硬化,所需的氢气的体积在标准状况下为_______L。
(4)用下列结构式所代表的酯,若皂化值为 430,求 n 为多少?并完成以下反应方程式
CnH2n+1+KOH( )+( )
由磷酸形成的磷脂及其化合物(如酶)是细胞的重要组成部分,对调节生命活动起积极的作用,磷酸吡醛素(结构如下)能有效地促进植物对氮的吸收。
试完成下列问题:
(1)磷酸吡醛素分子式为____________。
(2)磷酸吡醛素具有的性质是____________。
A.能与金属钠反应 | B.能发生银镜反应 |
C.能与FeCl3溶液反应 | D.能发生加成反应 |
E.能与乙酸发生酯化反应 F.能发生水解反应
(3)1 mol磷酸吡醛素能与____________mol NaOH反应,试写出该反应的化学方程式。
4分)写出下列反应的化学方程式:
(1)硬脂酸甘油酯的皂化反应:_______________________________________
(2)乙二酸和乙二醇在催化剂一定条件下,发生反应生成链状聚酯:_______________________
磷脂含有一个非极性基团和一个极性基团,水溶性的磷脂有重要的生物学功能。磷脂是甘油酯的一个被代替后,再与碱反应生成的产物。试将软脂酸和甘油转化成含Na+的磷脂。
(1)___________________、(2)______________________、(3)__________________。
在盛有鸡蛋白溶液的试管里,缓慢地加入饱和的硫酸钠溶液,观察到的现象是__________。这种现象叫____________.再向试管里加入足量的蒸馏水,观察到的现象是________________,这说明_________________是一个可逆过程,利用这个性质,可以采用多次_____________的方法分离、提纯蛋白质。
有一新型抗癌药,其分子式为C47H51NO14,它是由如下的酸A和醇反应而生成的一种酯。
B.R—OH(R是一个含C、H、O的基团)
(1)A在无机酸催化下可水解,其反应方程式为______________________________。
(2)A水解所得到的产物是否是天然蛋白质水解产物?__________,原因是______________。
(3)写出ROH的分子式__________。
(1)现有一蛋白质分子由2条多肽链组成,共有肽键98个。已知构成这种蛋白质的氨基酸的平均分子量为128,则此蛋白质的平均相对分子质量最接近于
A.12800 B.11036 C.12544 D.12288
(2)如果有一蛋白质分子仅由1条多肽链组成,共有肽键98个。构成这种蛋白质的氨基酸的平均分子量为128,则此蛋白质的平均相对分子质量和上述(1)中的蛋白质的平均相对分子质量相等吗? (填:A.相等B.不相等)请说明原因
。
填空题。
(1)用以下五种物质的编号进行填空:①甲烷 ②苯 ③乙醇 ④蚁酸 ⑤淀粉 其中:
能发生银镜反应的是 ;燃烧时产生浓烟的是 ;分子结构是正四面体的是 ;
遇碘水显蓝色的是 ;工业上可用乙烯水化法制备得到的是 。
(2)按要求填空:
①葡萄糖的分子式 ; ②乙炔的电子式 ; ③2-甲基-1-戊烯的键线式 。
(3)写出下列反应的化学方程式:
①溴乙烷在氢氧化钠的醇溶液中共热 。
②乙酸乙酯在氢氧化钠的水溶液中共热 。
在3种有机物 ① 油脂、② 葡萄糖、③ 蛋白质中,遇浓硝酸变黄的是 (填序号,下同),能发生皂化反应的是 ,能与新制氢氧化铜反应生成砖红色沉淀的是 。
重金属盐可使人中毒。当人误食重金属盐时,可以喝 解毒。原因是上述食品中含有较多的 ,可以跟重金属盐形成不溶于水的化合物,可以减轻重金属盐类对胃肠黏膜的危害,起到缓解毒性的作用。
参考下列①~③项内容,回答问题:
①皂化值,是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数.
②碘值,是使100g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数.
③几种油脂的皂化值、碘值列表如下:
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花生油 |
亚麻仁油 |
牛油 |
黄油 |
硬化大豆油 |
大豆油 |
皂化值 |
190 |
180 |
192 |
226 |
193 |
193 |
碘值 |
90 |
182 |
38 |
38 |
5 |
126 |
(1)甘油酯(相对分子质量为884)形成的油.用KOH皂化时,其皂化值为________,反应的化学方程式:_______________________.
(2)填空回答:
①亚麻仁油比花生油所含的________________;
②黄油比牛油________________;
③硬化大豆油的碘值小的原因是________________.
(3)为使碘值为180的100g鱼油硬化,所需的氢气的体积在标准状况下为多少升?
(4)用下列结构式所代表的酯,若皂化值为430,求n为多少?并完成下列反应方程式.
→( )+( )
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