高中生物发酵与食品生产选择题

某实验室用两种方式进行酵母菌发酵葡萄糖生产酒精。甲发酵罐中保留一定量的氧气，乙发酵罐中没有氧气，其余条件相同且适宜。实验过程中每小时测定一次两发酵罐中氧气和酒精的物质的量，记录数据并绘成如图所示的曲线。据图分析下列说法中正确的是（ ）

A．在实验结束时甲、乙两发酵罐中产生的CO2量之比为6∶5

B．甲、乙两发酵罐分别在约第5小时和第3小时无氧呼吸速率最快

C．甲发酵罐的实验结果表明在有O2存在时酵母菌无法进行无氧呼吸

D．该实验证明向葡萄糖溶液中通入的O2越多，则酒精的产量越高

萃取法利用的是植物芳香油的哪个特点（   ）

A．化学性质稳定	B．难溶于水
C．易溶于水	D．易溶于有机溶剂

通常情况下，下列各选项所描述的变化趋势与图中曲线相符合的有

	横坐标	纵坐标	曲线
A	群落的物种丰富度	生态系统稳定性大小	抵抗力稳定性
B	凝胶色谱分离时间	样品中相对分子质量	大分子蛋白质
C	Aa豌豆自交代数	基因频率大小	A或a
D	氧的浓度	有氧呼吸的强度	酵母菌

 

下列有关实验的描述正确的是

下列几种实验装置中，其中有错误的是

细菌蛋白质在极端环境条件下可通过肽链之间的二硫键维持稳定。已知不同的多肽产物可因分子量不同而以电泳方式分离。下列左图是一个分析细菌蛋白的电泳结果图，“-”代表没加还原剂，“+”代表加有还原剂，还原剂可打断二硫键，“M”代表已知分子量的蛋白质，右侧数字代表蛋白质或多肽的相对分子量。根据左侧结果，下列哪个图案最能代表该细菌原本的多肽结构（注意：“一”代表二硫键）

DEAE-纤维素离子交换层析法可用于分离纯化蛋白质，主要是由于：

A．蛋白质的溶解度不同	B．蛋白质与层析介质吸附力不同
C．蛋白质分子能与其对应的配体进行特异性结合	D．蛋白质所带电荷不同