初中化学食品、药品与健康食品中的有机营养素试题

阅读下面科普短文

豆制品是以大豆等豆类为原料，经加工而成的食品。

以下为两种豆制品的主要制作流程：

豆制品的营养主要体现在丰富的蛋白质含量上，另外还含有钙、磷、铁等矿物质以及维生素B₁、B₂等，豆制品中不含胆固醇，所含豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，且热量很低。因此，肥胖和高血脂、高血压等心脑血管疾病患者可多吃些豆制品。

回答下列问题：

（1）在豆豉的制作过程中，“发酵”属于　 　（填“物理”或“化学”）变化。

（2）豆制品中含有钙、磷、铁等矿物质，这里的“钙、磷、铁”指的是　 　（填“原子”、“元素”或“单质”）。

（3）豆制品中含有人体所需要的营养素主要是　 　、无机盐和维生素。

（4）滤浆的过程就是利用一种特殊工具把磨浆过程中产生的豆腐渣分离出去，其操作与化学实验中　 　操作的作用相同。

（5）建议肥胖和心脑血管疾病患者可适当多吃一些豆制品的理由是　 　。

化学就在我们身边，与我们的生活息息相关。

（1）请选择下列物质的字母填空。

A．乙醇 B．活性炭 C．氮气 D．维生素 E．石墨 F，氧气

①可用于制作铅笔芯的是　　。

②可用作酒精灯燃料的是　　。

③可用作冰箱除味剂的是　　。

④焊接金属时常用作保护气的是　　。

⑤新鲜蔬菜和水果中富含　　。

（2）新时代，要树立和践行“绿水青山就是金山银山”的发展理念，加快“绿色科技”创新。目前，我国已开发和利用的新能源有　　（合理即可）。近年来，有些城市部分汽车的燃料改为压缩天然气，天然气的主要成分是甲烷，甲烷燃烧的化学方程式为　　。

请根据题目要求回答下列问题：

（1）用化学用语填空：

①天然气的主要成分　　；

②小苏打　　；

③可用于改良酸性土壤的碱　　；

④有水生成的化合反应　　。

（2）人类需要多种营养素维持生命。小刚要了一份外卖：麻婆豆腐、红烧肉、大米、矿泉水，从均衡营养的角度，请你帮他再点一份食物　　。

食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，富含蛋白质、脂防和糖类的食物多为酸性食物。下列不属于酸性食物的是（　　）

A．鸡蛋B．猪肉C．菠菜D．大米

化学就在我们身边，与我们的生活有着密切的联系。

（1）中考期间，某学校食堂为学生早餐定做的食谱：馒头、米饭、红烧排骨、清蒸鱼、牛奶，为保证各种营养素的均衡摄入，你建议食谱中补充　　（填字母序号）。

A．水煮豆腐B．红烧牛肉C．清炒白菜D．煎鸡蛋

（2）即将毕业的我们，会用所学的化学知识解决生活中的问题，炒菜时油锅着火，常用的灭火方法是　　；购买衣服时，区分蚕丝面料和纯棉面料，通常是取样品用　　的方法鉴别。

（3）小马家种植了杨梅树，杨梅树的施肥很讲究，已挂果的杨梅树只需施加有机肥和硫酸钾，硫酸钾属于　　（填“氮肥”、“钾肥”或“磷肥”）。

“科教扶贫”是实施精准扶贫的有效途径之一，请结合相关知识回答下列问题。

（1）提倡绿色发展，开发利用新能源，减少使用煤、石油、　　三大化石燃料。中国地质调查局2017年5月18日宣布，我国成功完成可燃冰的实验开采工作，可燃冰的气体成分主要是甲烷，要使其在空气中燃烧，还需具备的条件是　　。其燃烧的化学反应方程式为　　。

（2）倡导科学膳食，注重营养均衡，人类必须摄取的六大基本营养素是糖类、　　、油脂、维生素、无机盐和水。其中富含维生素的食物有　　（任写一种）。

（3）注重科学选材，完善基础设施。铁是被广泛使用的一种金属材料，其缺点是易与水和　　反应而锈蚀，铁锈可用稀盐酸除去，其反应的化学方程式为　　。

端午佳节，粽叶飘香，蛋黄肉粽因其营养丰富、美味可口深受人们的喜爱。

（1）粽叶中富含的纤维素　　（选填“属于”或“不属于”）糖类物质。

（2）蛋黄中含有C、H、O、N、P等　　（选填“元素”、“分子”或“单质”）。

（3）瘦肉中的　　在胃、肠中的酶及体内水的作用下，逐步分解，生成可以被吸收的小分子化合物氨基酸。

（4）大米的主要成分是淀粉，它是由绿色植物通过光合作用合成的葡萄糖进一步转化而成的。光合作用的化学反应方程式为　　。

2019年6月7日（农历五月初五）是一年一度的传统佳节﹣端午节。我们衡阳地区过端午节有吃盐蛋、粽子、黄糖、肉包的习俗。从健康角度分析，除了水之外你认为还需要补充的食物是　　（试举一例）。现在人们崇尚健康生活，请你就人们的健康生活提出一条合理化的建议　　。

美丽富饶的鄂尔多斯水清、草绿、空气清新。回答下列问题：

（1）鄂尔多斯有丰富的煤炭、天然气资源，它们属于 　   　（填“可再生”或“不可再生”）资源。化石燃料燃烧时会造成空气污染，为使我们的空气更清新，应合理利用并积极开发新能源。

（2）“黄河鱼”远近闻名，鱼肉中富含的营养素是 　   　。

（3）为了“水更清”，就得保护好水资源。下列有关水的说法正确的是 　 　（填字母序号）。

a.大量开采和使用地下水

b.为保护好水资源，禁止使用农药和化肥

c.加强工业废水的排放监控，坚持达标排放

d为减少“水华”现象发生，提倡使用无磷洗衣粉

（4）大草原风光无限，游客自带的食品包装袋中有一小包铁粉（又名双吸剂），它可以延长食品保质期的原因是 　                                   　。

"十四五"期间，我国将独立完成"天宫二号"空间实验室建造。

（1）运载火箭使用的燃料有液氢、煤油等。

①氢气目前还不能在生活和生产中大规模使用的原因之一是 　 　（填字母）。

A．	a.制取成本高
B．	b.产物无污染
C．	c.燃烧热值高

②为使煤油充分燃烧，一是要有足够的氧气，二是 　                           　。

（2）长期驻留空间实验室会导致航天员肌肉萎缩、骨钙丢失。通过航天食品摄取优质蛋白质补充钙元素有利于维持航天员的身体健康。

①下列航天食品中富含蛋白质的是 　 　（填字母）。

A．	a.脱水米饭
B．	b.鱼香肉丝
C．	c.冻干水果

②可在航天食品中添加 　 　（填字母）来补钙。

A．	a.C 12H 22O 14Ca
B．	b.FeC 6H 6O 7
C．	c.KIO 3

（3）舱段建造使用的新型铝基碳化硅复合材料是由颗粒状的铝和碳化硅（SiC）复合而成。

①铝在空气中具有很好的抗腐蚀性能，原因是 　                                　。

②制取SiC的反应为SiO ₂+3C SiC+2CO↑。关于该反应说法正确的是 　 　（填字母）。

A．	a.SiO 2是由Si原子和O 2分子构成
B．	b.反应前后元素的化合价均未发生变化
C．	c.反应后固体减少的质量等于生成的CO质量

新型冠状病毒肺炎疫情防控期间，要合理搭配饮食，以保证基本营养素的均衡摄取，增强身体免疫力；要合理使用消毒剂进行杀菌消毒。请回答下列问题：

（1）下列物质富含蛋白质的是 　　（填写字母标号）。

A．	水果、蔬菜
B．	花生油、奶油
C．	纯牛奶、蛋清
D．	米饭、馒头

（2）下列物质常用于制作消毒剂，其中属于氧化物的是 　　（填写字母标号）。

A．	过氧乙酸（CH 3COOOH)
B．	二氧化氯（ClO 2）
C．	苯酚（C 6H 6O）
D．	次氯酸钙[Ca（ClO） 2]

（3）体积分数为75%的酒精常用于手和皮肤消毒。因易燃，使用时要注意远离火源。乙醇燃烧的化学方程式是 　　。

（4）"84"消毒液的有效成分是次氯酸钠（NaClO），适用于物体表面以及室内环境等方面的消毒。NaClO中氯元素的化合价是 　　。

2020年年初新冠状病毒在我国传播扩散，给我们的生命健康和生产带来严重影响。预防新冠状病毒的主要措施有戴口罩、勤洗手、养成良好饮食习惯、减少聚集等。在抗击新冠状病毒的过程中，我们也学到了不少防疫新冠状病毒的知识。

（1）医用口罩。

医用口罩是由三层无纺布做成的。中间一层用来隔离病毒的喷熔无纺布的材料是聚丙烯。聚丙烯和聚乙烯一样都属于　　高分子材料（选填“合金”“复合”“合成”“天然”）。口罩隔离病毒相当于化学实验操作中的　　（填写实验操作名称）。

（2）良好的饮食习惯。

营养要全面、均衡。要多吃富含蛋白质、维生素以及矿物质的食物，比如肉、蛋、奶类、新鲜的水果和蔬菜以及坚果等。

樱桃是人们喜爱的一种水果，富含糖类、蛋白质、维生素（A、B、C等）、矿物质（钙、磷、铁等），具有很高的营养价值。樱桃所含的营养成分中，能够提供能量的是　　、蛋白质。樱桃中含有的钙、磷、铁等，是指　　（填“分子”“原子”“元素”）。

（3）正确使用消毒液。

某品牌消毒液的有效成分主要是乙醇（体积分数72%﹣82%）、过氧化氢（0.10%﹣0.14%（ $\frac{w}{V}$））。乙醇俗名　　，乙醇消毒液在使用过程中要特别注意远离火源，其原因是乙醇具有挥发性、　　性，请写出乙醇燃烧的化学方程式　　。

洁厕灵（含HCl）、84消毒液（含NaClO）是生活中两种常见的清洁、消毒用品；两者混合使用时会发生化学反应（2HCl+NaClO═NaCl+H₂O+Cl₂↑），生成有毒物质，因此禁止将两者混合使用!下列说法正确的是　　。

A．Cl₂是有毒气体

B．洁厕灵可以用铁质容器盛放

C．洁厕灵可用于清洁大理石台面

D．室内喷洒84消毒液后，会嗅到刺激性气味，是因为微粒在不断运动

E．口服84消毒液可以预防新冠状病毒

下列食物中，富含糖类的是（　　）

A．鸡蛋B．豆油C．黄瓜D．馒头

化学与人体健康有着密切联系。

（1）在“鸡蛋、西红柿、菜子油”中，富含蛋白质的是　　。

（2）为预防骨质疏松、佝偻病，日常饮食中应摄入足量的元素为　　。

（3）“免洗消毒洗手液”的主要成分乙醇（C₂H₅OH）中共含有　　种元素。

（4）医用外科口罩的罩体材料多为聚丙烯，聚丙烯属于　　（填“合成材料”或“金属材料”）。

化学就在我们身边，化学与生活息息相关．

（1）如表为某食品包装袋的部分说明：

商品名称	××饼干
配料	小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鸡蛋、食盐、食品添加剂（碳酸氢铵、碳酸氢钠、柠檬酸等）
规格	180g
保持期	10个月

请回答下列问题：

①在饼干的配料中，富含蛋白质的是 　　

②碳酸氢钠的俗称 　　；在医疗上，它是治疗 　　症的一种药剂．

③考虑到营养均衡，把榨好的蔬菜汁放在面粉中和面，做成口味独特、营养丰富的蔬菜馒头，这种馒头提供的主要营养素是糖类和 　　．

（2）饮用硬度过大的水不利于人体健康，日常生活中常用 　   来区分硬水和软水，可用 　　的方法降低水的硬度．

（3）交警通过酒精检测仪显示的颜色变化，可快速检测出司机是否酒后驾车，其反应原理为2CrO ₃（红色）+3C ₂H ₅OH+3H ₂SO ₄═Cr ₂（SO ₄） ₃（绿色）+3CH ₃CHO+6X，X的化学式为 　　．