某人患神经炎、脚气病是缺乏什么物质所致
| A．维生素B1 | B．维生素A |
| C．维生素C | D．维生素D |
在食物的成分中，不被消化就能够被吸收的食物成分是
①水 ②蛋白质 ③无机盐 ④脂肪 ⑤维生素 ⑥糖类
| A．①②③ | B．①③⑤ |
| C．④⑤⑥ | D．②④⑥ |
“全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为”是去年中国学生营养日的主题。合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养师提供了“膳食宝塔”中种类食物的摄入量（下表所示），请分析回答：
（1）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第 层食物摄入量不足。
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第 层食物中获得；人体摄入的蛋白质在 内初步消化，然后在 内最终分解为氨基酸从而被吸收。
（3）某酸奶中的钙、铁属于 类营养物质，可促进青少年正常的生长发育。如果儿童时期体内缺钙，易患 。
（4）谷类食物主要为我们提供 类物质，这类物质被消化吸收后在氧气的作用下分解，为生命活动提供能量。
（5）在购买带外包装的食品时，需关注外包装上提供的营养成分、生产厂家、厂家地址以及 、 等信息。（答出两项即可）
（4）中学生正处在生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要，你认为该怎样做到健康饮食？ 。
王师傅日常饮食中缺乏某种维生素，一到夜晚就看不清东西。这种症状叫（ ）
| A．近视 | B．远视 | C．沙眼 | D．夜盲症 |
牛奶中含有丰富的钙，但有时幼儿只喝牛奶也会缺钙，可能是原因是体内缺少（ ）
| A．含铁的无机盐 | B．维生素D | C．蛋白质 | D．维生素A |
下列表述正确的是（ ）
| A．不同食物所含的营养物质的种类和数量不同 | B．合理饮食就是多吃蛋白质和糖类丰富的食物 |
| C．吃喜欢吃的食物就能满足营养的需求 | D．多吃糖类食品可以缓解蛋白质营养不良症状 |
大豆富含蛋白质，经常食用很有好处，因为蛋白质（ ）
| A．是构成细胞的基本物质 | B．是含能量最多的物质 |
| C．能预防坏血症 | D．能预防脚气病 |
小芳经常牙龈出血，医生建议她多吃新鲜蔬菜和水果，这是为了补充（ ）
| A．维生素A | B．维生素B１ | C．维生素C | D．维生素D |
若进食的量相同，下列哪一种食物提供的蛋白质最多（ ）
| A．西红柿 | B．米饭 | C．牛肉 | D．马铃薯 |
请回答下面有关营养与健康的问题：
（1）下表给出A、B、C、D四种食物中除水和无机盐以外的主要成分及含量。
| 食物 （100克） |
糖 类 （克） |
脂 肪 （克） |
蛋白质 （克） |
维生素A （毫克） |
维生素C （毫克） |
维生素D （毫克） |
| A |
45 |
8 |
3 |
38 |
10 |
11 |
| B |
55 |
10 |
12 |
5 |
15 |
1 |
| C |
30 |
5 |
5 |
5 |
108 |
15 |
| D |
20 |
4 |
3 |
0.9 |
11 |
35 |
①分析表中食物成分含量可知，常食用食物 （填字母）有助于预防夜盲症；常食用食物 （填字母）有助于预防骨质疏松症；常食用食物
（填字母）有助于预防坏血病。
②若食物B中含有较多的铁，则食物B适合作 患者的常用食物。
③上表四种食物（各100克）中，能提供最多能量的是食物 （填字母）。
（2）有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”，到2010年上半年，全国已有近500万中小学生受益。请根据材料分析回答：
①无机盐摄入量不足导致贫血，是因为无机盐中的 是构成血红蛋白的主要成分。
②多糖分、高脂肪饮食使人肥胖，是因为这类食物含有较多的 。
③“学生饮用奶”富含的维生素 能促进钙的吸收。
④“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还因为牛奶中所含的 是构成人体细胞的基本物质。
下面是给佝偻病小儿开的药方，其中最科学的一组是（ ）
| A．钙片、鱼肝油 | B．钙片、甲状腺激素 | C．钙片、葡萄糖 | D．钙片、生长激素 |
王阿姨是贫血患者。她应多补充的养分是（ ）
| A．蛋白质和铁 | B．蛋白质和钙 | C．脂肪和铁 | D．脂肪和钙 |
现有一份为初中生设计的午餐食谱：米饭、炸薯条、炒菜心。你认为加入下列哪种食物会更合理（ ）
| A．炒米粉 | B．南瓜饼 | C．焖牛肉 | D．干煸豆角 |
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