初中化学食品、药品与健康食品中的有机营养素试题

利用所学知识，按要求完成下列各题。

（1）请用合适的化学用语填空：

①空气中含量最多的气体是　　；

②可用于治疗胃酸过多的盐是　　；

③缺乏某种元素会使婴幼儿引发佝偻病，这种元素是　　。

（2）合理膳食，有利于人体健康。下列食物中富含维生素的是　　（填字母序号）。

a．水果拼盘 b．红烧肉 c．凉拌黄瓜   d．鸡蛋

（3）化学为我们解决能源、材料、粮食和环境问题，从而促进社会和谐发展。化石燃料燃烧时排放的气体会污染环境，使用脱硫煤能减少　　的排放，减轻酸雨的危害。化石燃料不可再生，开发和利用新能源迫在眉睫，氢能源作为理想的能源，最大的优点是　。

阅读下面科普短文

豆制品是以大豆等豆类为原料，经加工而成的食品。

以下为两种豆制品的主要制作流程：

豆制品的营养主要体现在丰富的蛋白质含量上，另外还含有钙、磷、铁等矿物质以及维生素B₁、B₂等，豆制品中不含胆固醇，所含豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，且热量很低。因此，肥胖和高血脂、高血压等心脑血管疾病患者可多吃些豆制品。

回答下列问题：

（1）在豆豉的制作过程中，“发酵”属于　 　（填“物理”或“化学”）变化。

（2）豆制品中含有钙、磷、铁等矿物质，这里的“钙、磷、铁”指的是　 　（填“原子”、“元素”或“单质”）。

（3）豆制品中含有人体所需要的营养素主要是　 　、无机盐和维生素。

（4）滤浆的过程就是利用一种特殊工具把磨浆过程中产生的豆腐渣分离出去，其操作与化学实验中　 　操作的作用相同。

（5）建议肥胖和心脑血管疾病患者可适当多吃一些豆制品的理由是　 　。

“湖南味道”名声远播，下列食品或食材中富含维生素的是（　　）

A．龙牌酱油B．肉丝米粉C．黄桃D．小龙虾

化学就在我们身边，与我们的生活有着密切的联系。

（1）中考期间，某学校食堂为学生早餐定做的食谱：馒头、米饭、红烧排骨、清蒸鱼、牛奶，为保证各种营养素的均衡摄入，你建议食谱中补充　　（填字母序号）。

A．水煮豆腐B．红烧牛肉C．清炒白菜D．煎鸡蛋

（2）即将毕业的我们，会用所学的化学知识解决生活中的问题，炒菜时油锅着火，常用的灭火方法是　　；购买衣服时，区分蚕丝面料和纯棉面料，通常是取样品用　　的方法鉴别。

（3）小马家种植了杨梅树，杨梅树的施肥很讲究，已挂果的杨梅树只需施加有机肥和硫酸钾，硫酸钾属于　　（填“氮肥”、“钾肥”或“磷肥”）。

下列说法正确的是（　　）

A．六大基本营养素都能为人体提供能量

B．水果所含主要物质为蛋白质

C．有机合成材料通常指合金、合成橡胶、合成纤维

D．汽车改用压缩天然气作燃料，能节约石油资源，并减少汽车尾气的污染

2019年6月7日（农历五月初五）是一年一度的传统佳节﹣端午节。我们衡阳地区过端午节有吃盐蛋、粽子、黄糖、肉包的习俗。从健康角度分析，除了水之外你认为还需要补充的食物是　　（试举一例）。现在人们崇尚健康生活，请你就人们的健康生活提出一条合理化的建议　　。

小麦粉中主要富含的营养物质是（　　）

A．淀粉B．蛋白质C．油脂D．维生素

化学使生活更美好。请回答下列问题：

（1）如图所示的简易净水器涉及的净水方法有吸附、沉淀、　　；二氧化氯（ClO₂）是一种重要的饮用水消毒剂，其中氯元素的化合价为　　。

（2）小明郊游带着水果和牛奶，它们可提供的主要营养素有　　。

（3）近年我国研发的用含碲化铋（Bi₂Te₃）材料制成的可穿戴设备能利用人体体表散热为手机充电，其能量转化方式是　　。

（4）常德市桃源县、西湖管理区等地盛产“富硒大米、富硒桃”等农产品。硒（Se）是人体必需的微量元素，属　　（填“金属”或“非金属”）元素，合理摄入可防癌、抗癌。

花青素（化学式C₁₅H₁₁O₆）具有缓解眼睛疲劳，保护视力的作用。该物质主要来源于各种蔬菜和水果。下列关于花青素的说法正确的是（　　）

A．花青素是一种无机化合物

B．花青素的相对分子质量是287g

C．花青素分子由32个原子构成

D．青少年多吃蔬菜和水果可以预防近视眼

化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识。

（1）用墨绘制的字画能够保存很长时间而不变色，原因是　　。

（2）合理的膳食有利于人体健康。下列食品中富含维生素的是　　（填字母序号）。

A．馒头         B．鸡蛋        C．黄瓜      D．豆油

（3）青少年处于身体发育期，为促进骨骼的发育，除适当运动外，还应从食物中摄入适量的　　（填名称）元素。

（4）使用可降解塑料袋，可以减轻的环境问题是　　。

（5）节约用水人人有责，请写出一条生活中节约用水的方法：　　。

下列早餐食物中富含蛋白质的是（　　）

A．鸡蛋B．青椒C．稀饭D．馒头

网上购物和外卖点餐已成为常见的消费方式。

（1）凡凡点的外卖午餐是：红烧肉、清蒸鱼、米饭和矿泉水。鱼是人体摄入铁元素的食物来源之一，人体缺铁会引起　　。从均衡营养的角度考虑，这份午餐缺少的营养素是　　。

（2）塑料矿泉水瓶用后应放入　　（填“可回收”或“不可回收”）垃圾箱中。

（3）凡凡在网上购买了纯棉T恤衫，她选择的衣服面料优点是　　（答一点即可）。

2019年6月6日中国女排获得世界女排联赛香港站冠军。

（1）牛肉炖西红柿是很多女排运动员比较喜爱的一道美食，其中西红柿中富含的营养素（除水外）是　　。

（2）大米是水稻磨制而成的。在水稻种植过程中离不开施肥，NH₄NO₃是农业上常用的　　（填“氮”、“钾”或“磷”）肥，但不能跟碱性物质混合使用，原因是　　。

（3）女排运动员使用的下列物品中属于合成材料的是　　（填字母序号）

A．玻璃水杯

B．纯棉毛巾

C．手机塑料外壳

小丽今天的早餐是小米粥、馒头、鸡蛋、油炸刀鱼，请从营养均衡的角度分析上述食物中还缺少的营养素是（　　）

A．糖类B．蛋白质C．维生素D．油脂

下列食物中，富含蛋白质的是（　　）

A．水果B．面包C．鸡蛋D．蔬菜